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Unsere Rezepte

Beignets de daikon au jambon ibérique

Daikonkrapfen mit iberischem Cebo de Campo Schinken

Bouchées croustillantes au confit de Canard et Foie Gras

Knusprige Happen mit Entenconfit und Foie Gras

Madeleines au Foie Gras et aux canneberges

Madeleines mit Leberpastete und Cranberries

Foie Gras au vin doux et à la gelée de figues

Gänseleberpastete mit süßem Wein und Feigengelee

Pain brioché, confiture de clémentine, Foie Gras

Briochebrot mit Foie Gras und Clementinenkonfitüre

Pain de sucre, terrine, magret de canard et cuisse de caille

Zuckerhut mit Terrine, Entenbrust und Wachtelschenkel

Magret de Canard fumé recette

Geräucherte Entenbrust mit karamellisiertem Apfel, Chicorée-Pesto und gebratenem Lauch

Foie Gras entier et millefeuille de fenouil confit

Foie Gras mit geschichtetem Fenchel ("Milleufeuille")

Cuisse de caille fumée et son oeuf mollet sur fondue de Piquillo's aux olives

Geräucherte Wachtelschenkel mit Wachtelei auf Piquillo's Fondue und Oliven

Lentilles vertes du Puy au Foie Gras de canard entier et aux langoustines

Grüne Linsen mit ganzer Entenleber und Langustinen

Dos de biche au coeur de Foie Gras, palets de légumes oubliés à la sauge, jus de lait

Rehrücken mit Leberpastetenherz, Gemüsescheiben mit Salbei in brauner Milchsoße

Tranche de Magret de Canard fourré au bloc de Foie Gras de canard en salade de cèpes confits et crus

Entenbrustscheiben gefüllt mit Entenleber-Block und Salat aus kandierten und rohen Steinpilzen