Aufbewahrung

12 Monate bei einer Temperatur zwischen 0°C und +4°C

Portionenanzahl

3/4

Gewicht

180 g

Bestandteile

Entenleber (98%), Kochsalz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel : Natriumascorbat, Konservierungsstoff : Natriumnitrit

Nährwerte

Energie 2002 KJ / 486 Kcal, Fett 49g davon gesättigte Fettsäuren 20g, Kohlenhydrate 3,0g davon Zucker 2,2g, Eiweiß 8,0g, Salz 1,1g

Seit mehr als zwei Jahrhunderten bereiten die Küchenchefs von Edouard Artzner im Einklang mit der elsässischen Tradition die größten elsässischen Leberpasteten zu. Wenn Sie eine Leberpastete mit ausgeprägtem Charakter bevorzugen, sollten Sie sich eher für eine Entenleberpastete mit beige-orangefarbener Farbe entscheiden. Zu Beginn des Essens, wenn der Gaumen noch neutral ist, werden Sie alle Aromen der Entenleberpastete voll und ganz genießen können!

Edouard Artzner lässt Sie diesen Barren aus ganzer Entenleber mit seinem charakteristischen und rustikalen Geschmack entdecken. Er wird aus einem ganzen Leberlappen hergestellt und wird echte Liebhaber von Leberpastete überraschen.
astronomischen Geschmack. Durch das Garen bei sanfter Temperatur wird sie zu einer halbgegarten Leberpastete von extremer Cremigkeit. Mit ihrer Trapezform, die an traditionelle Terrinen erinnert, ist diese Leberpastete ein ideales Geschenk für Anlässe wie Geburtstage oder Weihnachten. Ihre elegante Aufmachung wird Liebhabern von Delikatessen und Feinschmeckern sicherlich gefallen.

Wie serviert man den Barren Entenleberpastete?

Um das Herauslösen eines Barrens halbgekochter Entenleberpastete aus der Schale zu erleichtern, taucht man ihn sehr schnell in heißes Wasser, damit er sich von den Wänden löst. Um schöne Scheiben zu erhalten, benötigen Sie ein dünnes, zahnloses Messer, dessen Klinge zuvor unter heißes Wasser gehalten wurde. Die Dicke der Scheiben sollte nicht mehr als 1 cm betragen. Das Gewicht einer Scheibe kann je nach gewähltem Format zwischen 40 und 50 g variieren.

Tipp des Küchenchefs:

Ein gutes Landbrot ist die ideale Beilage zu Ihrer schmackhaften ganzen Entenleberpastete. Servieren Sie dazu einige Körner Salzblüten aus Guérande, Gewürztraminer-Gelee oder auch ein Kompott aus Trockenfrüchten; sie werden Ihren Teller hübsch schmücken, ohne den subtilen Geschmack Ihrer Entenleberpastete zu dominieren. Außerdem passt ihre rustikale Seite wunderbar zu dem würzigen Bouquet des Gewürztraminers oder eines Süßweins wie Sauternes oder Monbazillac.