Ganze Entenleber (Lobe)
Eine Foie Gras, die sowohl Puristen als auch Liebhaber von Originalität begeistern wird, die kalt (Toasts, Aperitifs) oder warm (gebratene Foie Gras) genossen werden kann.
Lieferungen erfolgen Mittwochs, Donnerstags und Freitags
Einfache und sichere Zahlung per Kreditkarte oder PayPal
Lieferung in mehr als 15 Länder
Frisch verpackt und geschützt
12 Monate bei einer Temperatur zwischen 0°C und +4°C
5
250g
Entenleber, Kochsalz, Cognac, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel : Natriumascorbat, Konservierungsstoff : Natriumnitrit
Energie 2002 KJ / 486 Kcal, Fett 49g davon gesättigte Fettsäuren 20g, Kohlenhydrate 3,0g davon Zucker 2,2g, Eiweiß 8,0g, Salz 1,1g
2-in-1-Verwendung: eine halbgegarte Leberpastete, die warm oder kalt verzehrt werden kann
Dieses Produkt wird sowohl Puristen dank seiner ursprünglichen Leberform begeistern als auch Personen, die auf der Suche nach Originalität sind, da es auch warm als gebratene Leberpastete verzehrt werden kann.
Um Ihnen einen halbgaren ganzen Leberlappen mit minimalem Schmelz zu garantieren, wird dieses Produkt bei niedriger Temperatur im Beutel vorgegart.
Sie können es so wie es ist als Aperitif oder Vorspeise verzehren oder es in 8 bis 10 schöne Scheiben schneiden. Auf diese Weise erhalten Sie unfehlbare gebratene Leberpastetenschnitzel ohne besondere Handhabung oder Technik.
Ein einfach zuzubereitendes Produkt, ideal als Vorspeise für 5 Personen oder als Hauptgericht für 3 Gäste.
Das Haus Edouard Artzner, ein einzigartiges Know-how
Dieser Entenleberlappen wurde von unseren Chefköchen nach einem einzigartigen, seit 1803 bewahrten Rezept sorgfältig zubereitet.
Um Ihnen eine außergewöhnliche Qualität zu garantieren, wurde Ihre Leberpastete kalt entvliest. Dabei handelt es sich um ein handwerkliches Verfahren, bei dem alle Venen entfernt werden. Sie ist somit frei von jeglichen Unvollkommenheiten.
Anschließend wird sie mit einer subtilen Mischung aus 13 Gewürzen (Salz, Pfeffer, ...) gewürzt, die Ihrer Leber ein Bouquet aus feinen und leichten Aromen verleihen.
Nach dem Würzen wird Ihr Entenleberlappen bei niedriger Temperatur gegart, um eine weiche und zartschmelzende Textur zu erhalten.
Traditionelle und originelle Rezepte für gebratene Leberpastete
Wenn Sie auf der Suche nach einem originellen Rezept sind, entdecken Sie ohne weitere Verzögerung unsere gebratene Leberpastete mit Kürbiscreme, die von unserem Chefkoch zubereitet wurde.
Um Ihre gebratene Leberpastete zu verfeinern, können Sie sie mit süßen Geschmacksrichtungen wie einem Kompott aus Feigen, Aprikosen oder karamellisierten Äpfeln kombinieren.
Sie können auch einen Klassiker der französischen Küche zubereiten: Tournedos Rossini aus gekochtem Rinderfilet auf Brot, bedeckt mit einer Scheibe gebratener Leberpastete und übergossen mit einer Sauce aus Trüffel und Madeira.
Fragen / Antworten
Um die Entenleberschnitzel erfolgreich zu braten, schneiden Sie Ihren Lappen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Wenn Sie Ihre Scheiben geschnitten haben, legen Sie Ihre Entenleberschnitzel direkt in eine heiße Pfanne ohne Zugabe von Fett. Braten Sie Ihre Schnitzel etwa 1 Minute und 30 Minuten auf jeder Seite an.
Achtung: Die gebratene Leberpastete kühlt schnell ab und muss nach dem Braten rasch serviert werden.
Frische Leberpastete wird bei einer etwas niedrigeren Temperatur gegart als halbgegarte Leberpastete. Die Textur ist daher unterschiedlich: cremig und schmelzend bei der frischen Leberpastete und etwas fester bei der halbgekochten Leberpastete. Letztere hat einen unbestreitbaren Vorteil: Sie ist länger haltbar (1 Jahr im Kühlschrank). Sie werden also nie unvorbereitet sein, wenn Sie Überraschungsgäste haben.
