Rezepte
Hausgemachte Brezel mit iberischen Produkten
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2h50
Mittel
4
Zutaten
Lomo
Cebo de Campo vorgeschnittener Schinken
Chorizo
500 g halbfertiges Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
15cl Hafermilch
15cl warmes Wasser
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Zubereitung
1
Mischen Sie alles zusammen. Den Teig 10 Minuten lang kneten. Zu einer Kugel formen und unter einem sauberen Tuch 2 Stunden ruhen lassen.
2
Den Teig in 10 Teile teilen und die Brezeln formen.
3
In einen Kochtopf 1,5 l Wasser, 1 Esslöffel braunen Zucker, 1 Esslöffel Salz, 1 Kiste Backpulver geben. Aufkochen lassen.
4
Jede Brezel 30 Sekunden lang in das Wasser tauchen.
5
Herausnehmen und mit einem Tuch auswringen. Die Brezeln auf ein Backblech legen. Mit Eigelb oder Milch bestreichen. Mit Fleur de Sel und Sesam bestreuen.
6
25 Minuten bei 200°C backen.
Genießen Sie dazu eine Wurstplatte: Chorizo, Lomo oder in Scheiben geschnittener iberischer Schinken
Danke an @irina_kitchenstories für dieses selbstgemachte Brezelrezept