Madeleines au Foie Gras et aux canneberges

Préchauffez le four à 180°C puis hachez finement l'échalote.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'échalote et les canneberges. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes.

Mélangez la farine et la levure dans un bol. Ajoutez le lait et les œufs et mélangez.

Assaisonnez avec du sel et du poivre puis coupez le Foie Gras en cubes.

Remplissez chaque cavité du moule à madeleine aux ¾ et placez le moule dans le four préchauffé.

Faites cuire environ 15 minutes puis sortez le moule du four, retournez-le sur une grille et laissez les madeleines refroidir complètement à température ambiante.