Foie Gras d'Oie - "Terrine Couple Alsacien"
Terrine ronde livrée en coffret cadeau
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Colis fraicheur soigné et protégé
21 jours au réfrigérateur de 0° à +4°
250 ou 350 grammes
Foie gras d’oie, sel, sucre, épices. antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium
Energie 1962 kJ / 476 kcal, Matières grasses 48g dont acides gras saturés 18g , Glucides 2,3g dont Sucres 1,6g , Protéines 8,3g, Sel 1,4g
La terrine de Foie Gras d’Oie, une recette perpétuée de génération en génération
Fleuron de la gastronomie alsacienne, le Foie Gras d’Oie entier en terrine représente un des produits emblématiques de la Maison Edouard Artzner.
Considéré par les amateurs comme LE produit par excellence, nous sommes l’une des dernières Maisons à en proposer à la vente. Il s’agit d’un Foie Gras frais, à ne pas confondre avec le Foie Gras cru, vendu sans cuisson et servant de base à la réalisation du Foie Gras frais en terrine.
Pour concevoir ce produit, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus. Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices tenu secret depuis 1803.
Cuit à température très douce (60 -70°C), directement dans sa terrine en faïence, ce Foie Gras possède une onctuosité extrême. Le choix de cette cuisson permet de préserver la finesse et la subtilité des saveurs du Foie Gras d’Oie.
Présenté dans une magnifique terrine en faïence illustrée par l’oncle Hansi, il sublimera votre table et émerveillera vos invités.
Afin d’assurer les meilleures conditions d’envois, ce produit est placé dans son joli tambourin.
Questions / Réponses
Le Foie Gras libère un peu de graisse lors de la cuisson qui viendra le recouvrir en refroidissant et jouera ainsi le rôle de protection.
Hansi ou Oncle Hansi, de son vrai nom Jean-Jacques Waltz, est né à Colmar en 1873. Il est considéré comme l’ambassadeur des traditions alsaciennes.
Artiste de renom, il a produit de nombreuses illustrations de l’Alsace, publiées sous forme de cartes postales et de livres illustrés, ainsi que des menus et des publicités.
Ses dessins représentent une Alsace fière de ses traditions, des qualités de son terroir et de ses produits.
Nous vous conseillons d’opter pour un vin blanc d’Alsace, nos préférences tendent vers :
- Le Pinot Blanc, vin sec et fruité. Il se caractérise par sa note légèrement acidulée.
- Le Pinot Gris, vin ample et parfumé. Il se caractérise par ses arômes légèrement fumés ou floraux.
Vous pouvez également vous laissez surprendre par un Champagne. Ses fines bulles viendront contrebalancer et alléger la richesse du Foie Gras.
Pour révéler toutes les saveurs de ce Foie Gras, nous recommandons de préférence de l’accompagner d’une tranche de baguette fine grillée plutôt que des toasts/ pain de mie.
Champion des accords sucrés-salés, vous pouvez également le servir avec une gelée au Gewurztraminer..
Bien sûr ! Avec ses jolies illustrations et son côté vintage, elle peut servir de boîte de rangement ou d’ornement en étant posée sur une étagère
