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Our recipes

Cromesquis de Foie Gras
Recipies
Foie Gras Kromeskis
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Dôme de chèvre frais au Magret de Canard fumé et asperges d'Alsace
Recipies
Dome of soft goats cheese with Smoked Duck Breast and Alsace asparagus
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Magret d'Oie Fumé en salade d'artichaut façon Barigoule
Recipies
Smoked Goose Breast in artichoke à la Barigoule
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Foie gras aux reinettes flambées au Marc de Gewurztraminer
Recipies
Duck Foie Gras with reinette apples flambeed with Marc de Gewurztraminer
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Brochette de Magret de Canard Fumé Façon Exotique
Recipies
Exotic Skewer of Smoked Duck Breast
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Tartare de Saint Jacques et Magret d'Oie Séché
Recipies
Scallop tartare and cured Goose Breast
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Foie gras de Canard, morilles, cerises et sauce chocolat
Recipies
Duck Foie Gras, Morel, Cherry and Chocolate Sauce
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Nid de Pâques au foie gras d'Oie
Recipies
Easter nest with Goose Foie Gras
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Saint-Jacques rôties et Magret de Canard fumé, mousseline de patates douces anisées
Recipies
Pan-fried Scallops, Smoked Duck Breast and sweets potatoes puree
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Bouchées de Foie Gras de Canard Poêlé en chapelure de fruits secs torréfiés de patate douce
Recipies
Bouchée of Fried Duck Foie Gras with Bread Crumbs, dread fruits and espuma of sweet potatoes
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Velouté d'artichaut et petit farcis au bloc de Foie Gras
Recipies
Velvety artichoke with small parcels of Foie Gras
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Coquille de Foie Gras en Surprise
Recipies
Surprise egg with Foie Gras
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