Ganze Entenleber mit Trüffeln und Alter Trester Schnaps - Bernard Loiseau (Foie Gras)
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4/5
180 gramms
Entenleber, Trüffel (3%), Salz, Trester der Bourgogne (2%), Konservierungsmittel: Natriumnitrit.
Energie: 1733 kJ / 420 kcal - Fett: 41 g, davon gesättigt: 17 g - Gehaltate: 3,3 g, nicht sucres / davon Zucker: 2,4 g - Proteine: 9,3 g - Salz: 1,4 g
Die Finesse des Trüffels und der Charakter des alten destemmed Trester ... Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination: Entenstopfleber im Stil der Köche Edouard Artzner und den schwarzen Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum). Oder wie die cremige und subtil würzige Textur von Entenstopfleber durch die außergewöhnlichen Aromen der Trüffel bereichert wird. Der alte Burgunder-Trester, der die Leber parfümiert, bietet das richtige Gleichgewicht und unterstreicht die Stärke der Entenstopfleber. Ohne Zweifel ein Rezept der Haute Cuisine, das den Gaumen begeistern wird !
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