Recettes
Gua bao maison et son Magret de Canard fumé
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1h30
Intermédiaire
4
Ingrédients
Pour la garniture
1 plaquette de magret de canard fumé ou magret d'oie fumé
1 carotte
1 oignon nouveau
4 tomates cerises
40g de pousses soja
4 feuilles de choux
Coriandre et ciboulette
1 pincée de sel et un peu de poivre
1 c. s de sauce soja
1 c.s d'huile de sésame
Pour la pâte
200 gr de farine
120 ml de lait
10 gr de levure de boulanger
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1 c.s d'huile d'olive
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Préparation
1
Mettre la levure dans le lait et faites tiédir.
2
Mettre la farine, le sel, le sucre et le lait. Mélangez l'ensemble, puis ajoutez l'huile d'olive et malaxez.
3
Couvrir et laissez reposer 1h à température ambiante.
4
Divisez la pâte en 4 et étalez de façon à former un ovale d'environ 15 cm de longueur et 10 de largueur.
5
Badigeonnez la moitié d'huile d'olive puis rabattez la pâte pour faire un calzone.
6
Cuire vos gua bao en bain marie (si possible dans un panier en bambou, conseil : mettez un papier cuisson entre les gua bao et le panier en bambou pour éviter que la pâte colle).
7
Préparez la salade : émincez et mélangez l'ensemble des ingrédients puis ajoutez le sel, le poivre, la sauce soja et l'huile de sésame.
8
C'est l'heure de garnir vos gua bao.