Rezepte
Crème brûlée mit Foie Gras
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Einfach
6-8
Zutaten
Bloc de Foie Gras der Wahl
20cl flüssige Sahne
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Gasbrenner
6-8 kleine Auflaufförmchen
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Schritte
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Den Backofen auf 90 °C vorheizen.
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In einem Topf die flüssige Sahne erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, die in Stücke geschnittene Leberpastete hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
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Vom Herd nehmen und das Eigelb hinzufügen.
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Die Masse in Auflaufformen geben und für etwa 20-25 Minuten in den Ofen schieben.
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Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
1
In einer kleinen Schüssel den Zucker, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
1
Streue die Mischung über die Creme und brenne sie mit dem Bunsenbrenner an damit sie karamelisiert.
Ein großes Dankeschön an Julie (ju.dfe auf Instagram und Facebook) für dieses tolle Rezept!! 😍