Rezepte
Pizza mit geräucherter Entenbrust & Pfirsichen
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50min
Einfach
6
Zutaten
Für garnieren
1 Packung geräucherte Entenbrust
35 g Sahne
35 g Mascarpone
Salz und Pfeffer
1 Beutel Spezialpizzakäse
2 halbe Pfirsiche in Sirup
Für den Pizzateig
170 g T45-Mehl oder "Spezialpizza"
3 g Salz
7 g Brothefe
100 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Olivenöl mit Trüffelgeschmack
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Zubereitung
Pizzateig
1
Knete alles Wahrnehmende. Wenn möglich, gut 10 Minuten mit einem Roboter, der zum Knetwerkzeug gehört. Stellen Sie sicher, dass Salz und Hefe vor dem Kneten nicht in Kontakt kommen.
2
Lassen Sie den Teig weniger als 1 Stunde bei Raumtemperatur in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel einwirken.
3
Nach dieser Zeit den Teig mit Silpat (oder Backpapier) auf einem Backblech verteilen.
Garnierung
1
Den Teig mit der dicken Crème Fraîche + Mascarpone-Mischung bestreichen.
2
Die geräucherten Entenbrustscheiben und die Pfirsichstücke anrichten. Dann legen Sie den Käse.
3
Backen (heißer Ofen bei 240 ° C) und die Pizza herausnehmen, sie ist goldbraun.
Ein Rezept von unserem Partner angeboten @dodofairy