![Saint-Jacques rôties et Magret de Canard fumé, mousseline de patates douces anisées](/sites/default/files/styles/produit_300/public/2022-02/Saint-Jacques%20r%C3%B4ties%20et%20Magret%20de%20Canard%20fum%C3%A9%2C%20mousseline%20de%20patates%20douces%20anis%C3%A9es%20%281%29.jpg?itok=QPYK6_gI)
Rezepte
Gebratene Jakobsmuscheln mit geräucherter Entenbrust und Süsskartoffelpüree mit Anis
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30min
Einfach
4
Ingredients
![Le magret de canard fumé prétranché](/sites/default/files/styles/ingredient_artzner/public/2022-03/le-magret-de-canard-fume-pre-tranche%20%281%29.jpg?itok=vy93srcu)
100 Gramm grosse geräucherte Entenbrust-Scheiben
12 Jakobsmuscheln
1 Schalotte
25 cl. Bouillon
10 cl. Sahne
50 Gramm Butter
300 Gramm Süsskartoffeln
1 Sternanis
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
Puree Rezept
1
Schälen Sie die Schalotte und die Süsskartoffeln.
2
Schneiden Sie sie in kleine Scheiben.
3
Gemüse mit 20 Gramm Butter braten.
4
Geben Sie die Bouillon, die Sahne, Salz und Pfeffer dazu.
5
Anschließend den Sternanis. 15 Minuten kochen lassen.
6
Sternanis entfernen und mixen. Die Jakobsmuschel mit der Entenbrust-Scheibe umwickeln und einem Zahnstocher fixieren.
7
Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit restlicher Butter braten.
Probieren Sie die Jakobsmuscheln mit Gemüsechips