Rezepte
Carpaccio aus Jakobsmuscheln mit Brokkoli, Zitrone und Kaviar
Drucken
30min
Einfach
4
Zutaten
30 g Kaviar Baeri
12 große Jakobsmuscheln
die Schale einer Zitrone
Salz
4 kleine Brokkoli
Nussöl
Pfeffer
Weiterlesen
Zubereitung
1
Die Jakobsmuscheln abspülen, sehr fein schneiden und harmonisch auf jeden Teller legen, um eine schöne Rosette zu bilden.
2
Jede Scheibe der Rosette mit Walnussöl anpinseln.
3
Mit Zitronenschale und geriebenem Brokkoli bestreuen.
4
Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss den Kaviar hinzufügen.
5
Sehr kalt servieren.